Le Château de l'Escarelle est un domaine unique en Provence : 1000 hectares de nature protégée, dont 100 ha dédiés à la vigne. Les vignes plantées sur les coteaux de l'Escarelle et du Mont Loubet sont en cours de conversion à la viticulture biologique, en étant certifiées Haute Valeur Environnementale. Yann Pineau, propriétaire depuis 2014 de ce lieu privilégié avec une histoire de trois siècles, est un partisan reconnu du mouvement écologiste.