Chateau de l’Escarelle Les Deux Anges

Cépage : Grenache, Syrah, Cinsault Couleur : rose pâle, lumineux Bouche : subtil, élégant et expressif, avec des notes fraîches de fraises des bois et citrice Goût : attaque fraîche et acidulée ; arômes de fruits exotiques, pamplemousse, pomelo, mangue et fruits rouges Associations culinaires : une merveilleuse entrée qui se marie bien avec les plats méditerranéens, poissons et viandes rôties Température de service : 10-12°C Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Description du producteur : « A l’automne 2015, les travaux de construction de la nouvelle cave à vin ont commencé. Equipé d’une technologie de pointe, il s’ajoute à la cave plus traditionnelle. Pendant les travaux, nous avons été très surpris de déterrer deux statues d’anges heureux. La cuvée “Les deux anges” s’en est inspirée. Délicat et onctueux… Toute la promesse de nos anges. »_ X000D_ Le Château de l’Escarelle est un domaine unique en Provence : 1000 hectares de nature protégée, dont 100 ha sont dédiés à la vigne. Les vignes plantées à 500 m d’altitude, sur les coteaux de l’Escarelle et du Mont Loubet sont en cours de reconversion en viticulture biologique, en étant certifiées Haute Valeur Environnementale. Yann Pineau, propriétaire depuis 2014 de ce lieu privilégié avec une histoire de trois siècles, est un partisan reconnu du mouvement écologiste. Il a créé le fonds Itancia pour soutenir des projets innovants pour la préservation de la planète. Itancia, en collaboration avec la Ligue pour la protection des oiseaux (PACA LPO), a créé un jardin aux papillons à l’Escarelle, pour protéger la biodiversité et sensibiliser le public à la problématique de la protection de la nature. Tout le monde est le bienvenu pour visiter ce paradis vert et découvrir sa faune et sa flore.