Valpolicella SUPERIORE Magnum – 2004 – Valpolicella Classico DOC

Rouge rubis, avec des reflets grenat. Complexe avec des notes tertiaires classiques de cuir, tabac, goudron et autres. Arômes de cerises noires et de baies avec des notes d’épices et de menthe. Les raisins sont pressés immédiatement après la récolte. Après 3-4 jours de macération, le moût est fermenté à l’aide de levures sauvages. En février, le vin subit la méthode Ripasso – il est transféré dans des peaux d’Amarone pour la deuxième fermentation, et après son achèvement, il est vieilli en fûts de chêne slave pendant 7 ans avant la mise en bouteille.