Tsantali Rapsani Reserve

Tsantali Rapsani Réserve est un vin avec un grand potentiel de garde qui évolue dans la profondeur de son caractère Cépage : Xinomavro (1/3), Krassato (1/3), Stavroto (1/3) Appellation d’Origine (AOP) Rapsani Récolte : cueillies à la main fin septembre – mi-octobre. Fermentation traditionnelle pendant 8 à 10 jours en cuves ciment ouvertes. Les ferments sont jetés manuellement voire trois fois par jour pour une extraction facile. Fermentation malolactique. Elevage : 12 mois en fûts de chêne français 300 Lt (40% neufs – 60% deuxième et troisième remplissage). Vieillissement : au moins 12 mois dans le verre avant libération Couleur : rouge rubis. Bouquet : arômes de mûres et de prunes juteuses avec notes élégantes d’épices, de cuir et de réglisse. Goût : rond et riche, avec une acidité équilibrée et des tanins persistants. Finale moyenne à longue. Récompenses : 2020 Sommeliers Choice Awards -Gold 91p, Parker 90p, Texsom-Silver