Tenuta dell’Ornellaia Masseto 2012

Tenuta dell’Ornellaia Masseto 2012 Producteur : Tenuta dell’Ornellaia – Toscane Maremme (Super Toscan) Propriétaire : Marchesi de ‘Frescobaldi Onologue : Axel Heinz de Masse Oenuriologue choisi par Michele main, dans des cartons de 15 kg, après quoi ils sont sélectionnés manuellement, grain par grain, avant et après décorticage Couleur : rouge-violet foncé et intense Odeur : forte, mais en même temps fraîche, avec des notes classiques de rouge et fruits noirs, chocolat et réglisse, subtilement rehaussés de bois brûlé Goût : d’une grande intensité et complexité, rond et corsé, avec une texture tannique ample et dense ; une richesse de saveurs de fruits et d’épices; longue finale, avec une acidité impressionnante qui se termine sur une note de fraîcheur intense Recommandations gastronomiques : entrecôte, grill ou civet de veau, bœuf, agneau Alcool : 14,5% Température de service : 16 C Nombre de bouteilles produites : 32.000 Période de consommation optimale : 2017 – 2037 Les raisins de chaque lot du vignoble sont vinifiés séparément. La fermentation a lieu dans des cuves en acier ou des cuves en bois et est suivie d’une macération pendant 15-20 jours, à des températures de 25° -30°C. La fermentation malolactique a débuté en fûts de chêne 100% neufs, les vins étant conservés séparément pendant les 12 premiers mois d’élevage. Les vins sont ensuite assemblés et réintroduits en barrique pendant 12 mois supplémentaires. Après la mise en bouteille, le vin a vieilli en bouteille pendant un an avant d’être mis sur le marché. 99 James Suckling souligne : « Des arômes fantastiques de lavande, de romarin, de violette et de raisins secs. Corps plein, une merveilleuse concentration de fruits, mais avec une énergie tendue et nerveuse. Il sent le bois jeune, mais il sera intégré et ciselé. Accordez-lui trois ou quatre ans (NB à compter de la date de dégustation – août 2015). Il a la pure magie du Merlot. 2011 était un vin parfait, et ce n’est pas très différent. ”_ X000D_ 96 Points Vineux:“ Masseto nous montre une fois de plus pourquoi c’est l’un des vrais grands vins du monde. Vibrant et nuancé dans le verre, 2012 a la magnifique complexité nécessaire pour correspondre à sa personnalité texturée et invitante. Les arômes de cerise noire, d’espresso, de fumée et de réglisse se fondent dans la finale crémeuse et impressionnante. Je pense qu’en 2012 Masseto est un peu au-dessus d’Ornellaia. »_ X000D_ 95 Parker points :« Masseto 2012 séduit dès la première gorgée. L’édition 2011 a été très réussie, et son caractère n’est pas très différent de 2012. Mais 2012 leur offre aussi une richesse de texture et une onctuosité absolument remarquables. De par sa nature, le fruit a une finesse veloutée et soyeuse, sans aucune rugosité. Le bouquet révèle des arômes impressionnants de cerises noires et d’épices en parfait contraste. Les éditions classiques de Masseto sont 2001 et 2006. L’édition 2012 n’a pas une colonne vertébrale aussi forte, mais offre au contraire une richesse beaucoup plus exubérante. Environ. 32 000 bouteilles. Le vin devrait bien durer de nombreuses années. “_ X000D_ 94 Wine Spectator Points:” Un vin rouge sérieux, de l’arôme intense de cerises noires, de mûres, de prunes, d’épices et de minéraux, au profil aromatique concentré et à la structure complexe . La fin vibrante a une longueur incroyable. Le vin a tous les composants nécessaires, il ne faut que du temps pour les harmoniser. Merlot. »_ X000D_ Bien qu’il ait été produit pour la première fois en 1986, Masseto a rapidement été couronné comme le « Château Pétrus » italien. Comme son équivalent français, c’est l’un des grands vins du monde, à la personnalité extraordinaire et complexe, dont la structure remarquable s’accompagne toujours d’une élégance particulière. Chaque édition a sa propre identité issue des infinies variations du climat : une noble opulence en 2001, une trame tannique dense en 1988 ou une grande élégance en 2007… Ainsi, chaque édition est unique, étant, à la fois, partie du tout. Masseto est l’illustration parfaite de la collaboration entre terroir, climat et talent humain pour créer une œuvre d’une valeur éternelle.