Ornellaia Tenutta dell Ornellaia

Dell Ornellaia outfit L’Ornellaia est un vin rouge italien prestigieux, mais en même temps un assemblage plein d’élégance ; composé à 60% de Cabernet Sauvignon, 25% de Merlot, 12% de Cabernet Franc et 3% de Petit Verdot. Rempli de saveurs inoubliables; La tenue Dell Ornellaia a une couleur rouge grenat complexe; avec des reflets violets cristallins et des nuances de violet. Les vignes sont soignées à la main toute l’année. A maturité (à pleine maturité), les raisins de chaque parcelle sont vendangés à la main, en caisses de 15 kg maximum. Les grappes passent ensuite sur une double table de tri où tout grain imparfait est retiré manuellement ; garantissant ainsi que seuls des raisins parfaitement mûrs finissent par être vinifiés et élevés. Le vin d’Ornellaia résultant est lancé sur le marché après 3 ans. Chaque cépage et chaque bloc de parcelles sont vinifiés séparément pour un meilleur contrôle qualité. Le tri des grains se fait manuellement. La fermentation alcoolique se produit à 26-30 degrés Celsius pendant une semaine. Macération sur pastèque entre 10 et 15 jours. Fermentation malolactique réalisée en petits fûts de chêne (70% neufs et 30% passés du premier cycle). Après les 12 premiers mois de maturation ; le vin est assemblé et retourné en barriques pendant encore 6 mois. Après la mise en bouteille ; le vin est conservé en bouteille pendant encore 12 mois. Ornellaia 1998 a été déclaré “Vin de l’année” par le magazine américain Wine Spectator. Couleur : Ruby red Bouquet : arômes délicats de chocolat noir, vanille, cèdre, cola et raisins secs Goût : Corps plein, fin et concentré, avec des tanins et des arômes soyeux de fruits. Avec une finale équilibrée et fraîche. Un vin bien structuré.