Suertes Del Marques El Esquilon

Suertes Del Marques El Esquilon est un vin rouge de Valle de la Orotava, Tenerife, Îles Canaries.14 jours, avec secouage manuel, à une température de 28º. Après une macération post-fermentaire de 10 jours, le vin est extrait en barriques neuves de chêne français (Allier), où se déroule la fermentation malolactique au contact des levures, suivie d’un élevage d’au moins 8 mois et enfin d’une mise en bouteille sans filtration. 95 points James Suckling : « Un vin d’une incroyable originalité qui est aussi le plus concentré et le plus raffiné des vins rouges de cette année du producteur. ”_X000D_ 94 points Parker : ” El Esquilón est le premier vin unique des Suertes del Marques. 2016 a été une année chaude, mais leurs vins sont très frais car ils ont été vendangés très tôt. Cépage : 100% Listán Negro – raisins biologiques, cultivés et récoltés à la main et non pelés. Couleur : rouge cerise clair. Bouquet : un merveilleux parfum de lilas, fleurs de cerisier, prunes rouges, épicé et avec une minéralité prononcée basaltic Goût : particulièrement élégant, précis et hautement poli, avec de multiples couches de gravier, de roche volcanique et de graphite ; une cascade d’arômes subtils de cerises amères, de canneberges et d’herbes aromatiques; belle finale fraîche, sur des notes de basalte et de réglisse, avec une pointe de sel. Associations culinaires : steaks de viande rouge, poulet grillé ; ragoût de dinde; fromage de chèvre.