Suertes Del Marques El Ciruelo

El Ciruelo provient d’un petit morceau de roche volcanique, avec des vignobles séculaires de Listán Negro. _X000D_ 95 points Parker : ” la propriété est toujours un moment spécial. El Ciruelo 2017 a fermenté dans une cuve en béton avec des grappes entières et des levures indigènes et trempé pendant 25 jours. Le vin a été élevé 11 mois en vieux fûts de chêne français de 500 L. Ce vin allie toujours élégance et puissance ; il a de la structure, mais il semble évoluer un peu plus vite qu’en 2016. Il est un peu plus abordable, mais il a aussi une forte dose de tanin. Un vin qui se bonifie en bouteille. 4 000 bouteilles ont été mises en bouteille en septembre 2018. ”_ X000D_ Cépage : 97% Listán Negro et 3% Listán Blanco (Palomino) – raisins biologiques, cultivés et récoltés à la main et vinifiés 80% non pelés Couleur : rouge cerise foncé, aux reflets grenat Bouquet : subtil, élégant et marqué par la minéralité du sol volcanique ; notes de réglisse, de baies noires, de cerises noires, d’herbes séchées Goût : intense, vibrant et très expressif, avec une complexité et une acidité merveilleuses, des tanins cuits ; arômes intenses de cassis, de mûre, de fumée et d’épices, sur un fond minéral (roche volcanique) n Température de service : 16-18°C Nombre de bouteilles produites : 4 000 – en raison du très faible rendement de cette vigne, la production est extrêmement limitée et très demandée chaque année Période de consommation optimale : 2019 – 2029