Suertes Del Marques 7 Fuentes

Suertes del Marqués produit du vin depuis 2006 et est rapidement devenu le producteur phare de Tenerife. Le vignoble, dont le propriétaire est l’œnologue Jonatan Garcia Lima, respecte scrupuleusement les cépages locaux, le système de conduite de la vigne propre à la vallée de l’Orotava et les méthodes de vinification traditionnelles. Le sol volcanique leur confère une minéralité unique. Les raisins de 7 Fuentes proviennent de 35 lots appartenant à des producteurs locaux et à la famille Garcia, avec des vignes âgées de 15 à 180 ans. Les raisins de chaque lot sont vinifiés séparément, et l’assemblage se fait juste avant la mise en bouteille. 92+ Points Parker : % raisins non pelés et levures indigènes. 70 % du volume a été conservé dans du béton, et les 30 % restants ont été élevés pendant 9 mois en vieux fûts de chêne français de 500 l. Le vin est un très bon baromètre du style, du caractère et de la qualité de l’année de récolte, étant un peu plus doux et plus abordable qu’en 2016. Un peu plus juteux, dans le même style à base de pierre ponce et de poivre noir qui définit toujours ce vin. ”_X000D_ Variété : 90% Listán Negro et 10% Tintilla – 10% raisins non pelés, cultivés et récoltés manuellement Couleur : rouge cerise clair Bouquet : fin et minéral, avec des notes volcaniques très agréables, des airs fumés et floraux, d’airelles, de prunes, de cerises Goût : rasé, frais, juteux, équilibré et très minéral, les arômes de l’odeur s’accompagnant de notes herbacées et poivrées ; tanins fins, poudrés et tannés longuement avec des notes de poivre blanc Associations culinaires : Viandes affinées, fromages à pâte molle, plats végétaux et végétariens Température de service : 14-16°C Nombre de bouteilles produites : 67.000 Période de consommation optimale : 2019 – 2022