Recioto della Valpolicella – 2017 – Recioto della Valpolicella DOCG – CLASSICO

Rouge rubis, aux reflets brique. Rond, corsé et complexe, doux, fruité, raffiné et équilibré. Frais et vivifiant, avec des notes d’amandes sur une très longue finale. Les raisins sont mis à sécher de fin septembre à janvier à température et hygrométrie contrôlées. La fermentation dure 30 jours et est stoppée par le refroidissement. Elevage 8 mois en fûts de chêne de l’Allier puis 6 mois en verre.