Passobianco – 2017 – Sicilia IGT

Jaune doré. D’intensité moyenne, bien structuré, très élégant, délicat et avec une agréable minéralité qui introduit une longue finale. Bouquet de fruits tropicaux et d’abricots, avec des notes de céréales frites, de miel et de rose blanche. Fermentation alcoolique en cuve inox (20 jours à 23°C), suivie d’une fermentation malolactique en fûts de chêne de différentes tailles. Elevage dans des proportions différentes en fûts de chêne et cuves béton (12 mois) puis élevage en verre.