Tempos Vega Sicilia Oremus Late Harvest

Oremus appartient depuis 1993 au groupe Vega Sicilia, le plus célèbre producteur espagnol. Après la chute du rideau de fer, David Alvarez, le propriétaire de Vega Sicile, a été attiré par l’idée de faire revivre la légende du célèbre vin Tokaj, que Louis XIV disait être « le vin des rois et le roi des vins ». ._ Cépage : Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály – Vignes de 20 ans, raisins vendangés à la main en deux ou trois rondes, entre fin septembre et début de November Couleur : jaune doré clair Bouquet : magnifique, avec des notes délicates de fleur de citronnier, de pêche, d’abricot, de mandarine, de noisette, d’amande et de vanille Goût : velouté, corsé, avec une acidité vive et une douceur parfaitement équilibrée, des arômes de fleurs jaunes, de zeste de citron, de pamplemousse, de fruits à noyau ; finale longue et épicée Associations culinaires : plats asiatiques épicés, fromages, gâteaux, fruits, fois gras Température de service : 10°C Nombre de bouteilles produites : 35 000 bouteilles de 50 cl Période optimale de consommation : 2019 – 2059 Les raisins sont récoltés plusieurs fois par jour, mais seulement des grappes avec au moins 50 % de baies botrytisées ont été pressées. Late Harvest est un mélange très bien équilibré de différentes variétés. Fermentation pendant 30 jours en barriques neuves de chêne hongrois de 136 L et 220 L. La fermentation s’arrête naturellement lorsque le taux d’alcool atteint 11%. Ensuite, le vin est vieilli pendant six mois en fût de chêne hongrois et 15 mois en verre. Le vin peut être bu maintenant, mais il a un potentiel de conservation d’environ 40 ans, s’il est conservé dans les bonnes conditions : température constante de 12-14ºC et humidité relative de 60%. https : //vinero.fr/product/oremus-aszu-3-puttonyos-2014/