Nearco – 2009 – SANT’ANTIMO DOC

Rouge rubis intense, avec des nuances brillantes de pourpre.Tannins spécifiques au Cabernet Sauvignon, complétés par des arômes de fruits donnés par des épices Merlot et Syrah. Sensation très agréable donnée par les arômes spécifiques du vieillissement, avec une finale longue et persistante. Arômes complexes, propres à chaque cépage, sans être l’un d’eux dominant.Fermentation individuelle des cépages en cuve inox et macération à température contrôlée pendant 20 jours. Fermentation malolactique en cuve béton. Elevage individuel des cépages et des parcelles 12 mois en “barriques” (sauf pour le Merlot qui est élevé en fûts de chêne français de 500l).