L’Aventure Optimus

L’Aventure Optimus est un assemblage : 56% Syrah, 32% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot. La finale est intense, complexe et longue. L’Aventure a été fondée en 1998 par l’œnologue français Stéphan Asseo. Sa famille achète le premier domaine bordelais, le Domaine de Courteillac, en 1982. Ils sont bientôt suivis par Château Robin et Château Fleur-Cardinale à Saint-Emilion. Stéphan a élevé le niveau de la propriété familiale, tout en travaillant pour plusieurs autres propriétés bien connues à Bordeaux, telles que Château Guillot-Clauzel à Pomerol et Château Corbin à St Emilion. Parallèlement, il découvre le Nouveau Monde qui lui offre une opportunité unique de diversifier son expérience, ayant plus de liberté dans la vigne et la vinification. Après avoir écumé toute la Californie à la recherche du terroir recherché, il est finalement conquis par Paso Robles.Situé entre Los Angeles et San Francisco, son vignoble de Paso Robles est rapidement devenu un symbole de la région.100% chêne neuf français. Elevage 15 mois en fûts de chêne français. Non nettoyé et non filtré. & nbsp;