L’Aventure Estate Cuvée

L’Aventure a été fondée en 1998 par l’œnologue français Stéphan Asseo. Sa famille achète le premier domaine bordelais, le Domaine de Courteillac, en 1982. Ils sont bientôt suivis par Château Robin et Château Fleur-Cardinale à Saint-Emilion. Stéphan a élevé le niveau de la propriété familiale, tout en travaillant pour plusieurs autres propriétés bien connues à Bordeaux, telles que Château Guillot-Clauzel à Pomerol et Château Corbin à St Emilion. Parallèlement, il découvre le Nouveau Monde qui lui offre une opportunité unique de diversifier son expérience, ayant plus de liberté dans la vigne et la vinification. Après avoir écumé toute la Californie à la recherche du terroir recherché, il est finalement conquis par Paso Robles.Situé entre Los Angeles et San Francisco, son vignoble de Paso Robles est rapidement devenu un symbole de la région.100% chêne neuf français. Elevage 15 mois en fûts de chêne français. Non nettoyé et non filtré. 98 points Parker 99 points Jeb Dunnuck Variété : 57 % Syrah, 31 % Cabernet Sauvignon, 12 % Petit Verdot Couleur : rouge-violet foncé, presque noir Bouquet : anis, bonbon lavande et fruits noirs, avec des accents fumés en arrière-plan Bouche : Impressionnante, attaque veloutée du début à la fin ; les arômes riches et robustes de fruits noirs, avec des notes de cacao et des tanins souples mais fermes, produisent une expérience de dégustation “totale” au final Associations culinaires : c’est excellent avec les plats de gibier et de bœuf (grillades, steak, boeuf bourguignon), viandes rouges, fromages affinés Température de service : 15-16°C Période optimale de consommation : 2014 – 2029