Klein Constantia Vin de Constance 2016 – 0,5 l

Klein Constantia , le domaine où il est né, est le premier domaine viticole certifié en Afrique du Sud, établi en 1685. Considéré comme l’une des plus belles propriétés au monde, il est situé au pied de la colline de Constantiaberg et bénéficie d’une vue spectaculaire sur False Bay. Dévastés par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle, les vignobles devenus la propriété de Dougie Jooste en 1980 ont été relancés et ont retrouvé leur grandeur d’antan et ont produit le premier vin en 1986. En 2011, la famille Jooste a vendu Klein Constantia au le multimilliardaire américain d’origine tchèque Zdenek Bakala et le banquier anglais Charles Harman. Klein Constantia a rapidement fusionné avec Anwilka, le vignoble bien connu appartenant à Hubert de Boüard, propriétaire de Château Angélus, et Bruno Prats, ancien propriétaire de Cos d’Estournel. Producteur : Klein Constantia – Constantia, Afrique du Sud Variété : 100% Muscat de Frontignan Couleur : jaune doré brillant Odeur : fin, doux et parfumé , avec un parfum de citron, de miel, d’acacia, d’épices, de fleurs, de gingembre Goût : frais, doux, intense, crémeux et très harmonieux, avec une pureté de fruit remarquable et une acidité vibrante ; les notes modérées de raisins secs sont accentuées par celles de fleur d’oranger, de cannelle et de vanille douce; finale longue, concentrée et persistante Recommandations gastronomiques : fromages à pâte dure, desserts à base d’oranges, gingembre ou miel, tarte aux abricots, pâté, foie gras Alcool : 14% Sucre résiduel : 165 g/l Température de service : 5-8°C Consommation optimale : 2019 – 2035 98 points Tim Atkin MW : « Constamment considéré comme l’un des grands vins du monde, pas seulement d’Afrique du Sud. Légèrement plus sec qu’en 2015, avec 165 g de sucre, il est plus proche des vins de Loire ou du Tokaj que de ceux du Sauternes en termes de fraîcheur et de structure. »_ X000D_
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