Heirloom McLaren Valley Shiraz

À Heirloom Vineyards, un vignoble qu’ils ont fondé en 2000, Zar et Elena Brooks ont entrepris de préserver la tradition du Vieux Monde et d’utiliser les meilleurs raisins des vignobles anciens et uniques d’Australie du Sud, en adoptant les principes de la viticulture biologique et biodynamique. . James Halliday , le critique de vin le plus acclamé d’Australie, a déclaré en 2011 que “Heirloom est l’un des meilleurs nouveaux établissements vinicoles, et la qualité de leurs vins est exceptionnelle.” pour la troisième et la quatrième utilisation de chêne français et bulgare. 93 James Suckling Points : ”Beaux arômes d’herbes aromatiques et de groseilles, avec peu d’asphalte et de cendre. Je ne parle pas des notes de violette séchée et de menthe. Corsé, avec une structure tannique homogène et une acidité très agréable. Finale croustillante. ”_ X000D_ Variété : Shiraz – raisins cultivés de manière biologique et biodynamique Couleur : rouge-violet vif Bouquet : poivre blanc fraîchement moulu, chocolat blanc, écorce de pistache, prunes tissées de notes florales Goût : sec, rond et persistant, avec des tanins finement granulés, une acidité et des arômes agréables smoothies au chocolat blanc et mûres ; Combinaisons culinaires : caille au charbon de bois, agneau épicé, ragoût de chèvre, fromages Température de service : 15-18 °C Potentiel de stockage : 20+ ans https : //vinero.fr/product/heirloom-vineyards-barossa-valley-shiraz-2017/