Gravner Amfora Rosso Gravner I.G.T.

Les amphores en argile sont considérées comme les premiers récipients dans lesquels le vin a été conservé. Les historiens ont utilisé des documents de Géorgie pour affirmer que les vignerons utilisaient cette pratique vieille de 4 000 ans. Contrairement à cette technique, les viticulteurs frioulans d’aujourd’hui ont adopté des outils de vinification tels que des récipients en acier inoxydable, le contrôle de la température et des barriques. En effet, Josko Gravner est un pionnier dans l’utilisation de ces outils. Cependant, iconoclaste et en constante évolution, Gravner a adopté une nouvelle approche « ancienne », utilisant des amphores. Contradiction Non. Expérimentation Oui. Sa passion infatigable pour la perfection par l’expérimentation a changé la philosophie de Gravner, en conséquence il a été parmi les premiers producteurs à combiner la vinification bio-dynamique avec un style plus traditionnel dans l’épicentre du vin blanc. macération de la pulpe de raisin, en évitant l’utilisation de levures ajoutées, de dioxyde de soufre et de contrôle de température. Bref, il soutient la production de vins purement naturels. Gravner utilise à la fois des amphores et de grands fûts de chêne pour ses vins. Les raisins de ces vins proviennent des 18 hectares de vignes de Gorizia (Oslavie), qui s’étendent à la frontière slovène avec l’Italie. Il exerce ici son approche actuelle du vin. Gravner a déclaré : « Je suis convaincu que le vin est produit par la nature, pas par l’homme, dont le rôle est donc d’accompagner le processus de maturation en évitant toute intervention artificielle. Chaque bouteille de vin Gravner témoigne de la pure beauté de cette philosophie. Production : 20 000 bouteilles