Ferghettina Franciacorta Extra Brut DOGC

Ferghettina Franciacorta Extra Brut DOGC Franciacorta est un champagne italien. Située dans la province de Brescia en Lombardie, c’est une petite appellation, qui ne couvre que 2000 hectares. Il a reçu le label DOCG en 1995. Les cépages autorisés sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Blanc. Comme le champagne et contrairement au Prosecco, le Franciacorta est produit selon la méthode traditionnelle – la seconde fermentation a lieu en verre. Cépage : 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir. Couleur : jaune d’or. Bouquet : très frais et élégant, avec un parfum d’amandes, de vanille et de fruits confits. Goût : Impressionnant, très frais, avec une splendide acidité et une perle abondante, avec des bulles petites et denses ; le long temps passé sur la levure lui confère un caractère extrêmement raffiné, avec de superbes arômes de pomme, de citron, de muffin et de pain grillé qui mènent à une finale équilibrée et rafraîchissante. Associations culinaires : excellent à l’apéritif, se marie bien avec des plats à base de poisson, des fruits de mer ou une assiette de salami assorti, ou avec des plats de poissons du lac.