Engros Viile Metamorfosis Muscat Ottonel Tamaioasa Romaneasca 30 x 750ml

Gros Viile Metamorfosis Muscat Ottonel Tamaioasa Romaneasca 30 x 750ml Les raisins Muscat Ottonel ont été triés spécialement pour ce vin blanc sec. Les vendanges ont eu lieu plus tardivement que d’habitude fin septembre ; permettre une accumulation de sucre suffisamment importante pour que le vin obtenu soit doux. Nous avons utilisé une technologie vinicole moderne pour faire tremper les raisins pendant 5 heures à très basse température à l’intérieur d’un pressoir pneumatique. Ainsi, les arômes intenses propres à ce cépage ont été soigneusement extraits ; afin de pouvoir être davantage exploité pendant la fermentation. Celle-ci s’est déroulée dans une cuve en acier inoxydable, à température contrôlée, maintenue à 17°C. Le volume de sucres était contrôlé quotidiennement, et lorsqu’il atteignait la valeur de 70 g/l, nous réduisions la température de la cuve à 10°C et le vin était filtré tangentiellement, en éliminant les levures pour arrêter la fermentation. Au bout de deux mois, le vin a été mis en bouteille. Couleur : jaune paille avec de légers reflets dorés Bouquet : agrumes , fortement fruité et subtilement complété par des arômes floraux, notamment roses Goût : harmonieux, frais, légèrement amer, donné par la vinification sèche ; acidité agréable, pêche, mangue, abricot, noix, fleurs d’acacia, melon, fleurs de tilleul, rose Cuisine : parfaite pour se mettre en appétit avant un repas ou peut être accompagnée de repas légers à base de viande blanche ou légumes Température de service : 8°C