Domaine Pavelot Savigny-les-Beaune Premier Cru ”La Dominode” 2011

Depuis plusieurs générations, le domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot à Savigny-les-Beaune (Côte de Beaune, Bourgogne) appartient à la même famille. Ainsi, la réputation de la maison repose sur la science et la maîtrise de la vinification transmise de génération en génération. Couleur : rouge grenat intense et profond Odeur : bouquet d’une grande complexité et extrêmement raffiné, de fruits, d’épices et de musc Goût : velouté, charnu, intense, persistant, aux tanins homogènes, finement granulé, très bonne acidité, extraordinairement symétrique, avec une finale minérale – toutes les qualités qui font de Dominode le fer de lance du domaine Recommandations gastronomiques : Bœuf bourguignon, filet de sanglier , agneau, veau, chevreuil en sauce, fromage Alcool : 13% Température de service : 14-16°C Nombre de bouteilles produites : 10-12.000 Description du fabricant : “Haut de l. Un pinot qui se garde plus de 15 ans, mais qui se boit les premières années. Pour les amateurs de vins forts. »_ X000D_
Vieilles (80%), 40 (32%) et 10 (23%) vieilles vignes sur 2,22 ha. Le vin est élevé 12 mois dans 30% de barriques neuves. 93 Points Parker :