Domaine Pavelot Savigny-les-Beaune 1er Cru ”Aux Guettes” 2015

Depuis plusieurs générations, le domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot à Savigny-les-Beaune (Côte de Beaune) appartient à la même famille. Ainsi, la réputation de la maison repose sur la science et la maîtrise de la vinification transmises de génération en génération. De là sont produits les douze vins d’une typicité très variée. Les différences sont liées au terroir – chaque appellation est l’expression d’une combinaison très complexe entre la géologie du lieu, sa topographie et son histoire. L’altitude est comprise entre 220 et 360 mètres. La nature du sol est très variée, et l’exposition est orientée au sud, sud-est et nord-est. La vigne est cultivée exclusivement avec du Pinot Noir et du Chardonnay. C’est là que naissent certains des plus grands vins de Bourgogne. : Coq ont du vin, du bœuf, du gibier à plumes, des fromages Alcool : 13% Température de service : 14°C Nombre de bouteilles produites : 7500-8.000 Mature 12 mois dans 25 % de barriques neuves.