Domaine de Chevalier AOC Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves 2012

Le Domaine de Chevalier, dont les vins rouges et blancs sont classés, est né au 18ème siècle. Situé aux portes de Bordeaux, il a été racheté en 1983 pour 23 millions de francs par la famille Bernard, grands producteurs d’alcools industriels et quelques-uns des plus importants négociants en vins de Bordeaux. Depuis lors, le domaine – l’un des rares à n’avoir pas adopté le nouveau nom de “Château”, histoire de prouver son ancienneté – est dirigé par Olivier Bernard, qui entretient l’esprit d’harmonie et s’efforce d’atteindre la perfection caractéristique de ces beaux vins. . Même si c’est un homme très occupé – Président de l’Union des Grands Crus, œnologue du Domaine de la Solitude. notes plus complexes dues à un grand terroir : épices légèrement poivrées, peau neuve, une fraîcheur mentholée, avec un souffle de fumée Bouche : attaque fine et soyeuse, suivie d’une structure riche, des tanins fins et ciselés, énergiques et bien intégrés dans le corps du vin ; une très belle concentration, soulignée par une fraîcheur qui exprime la maturité, l’acidité équilibrée et le reflet du fruit ; haut de gamme, fruité Recommandations gastronomiques : saumon, dorade, bœuf, écrevisses au four, poulet à la noix de coco, fromage de chèvre, lanières moisies Alcool : 13,5% Température de service : 16D
Maturité prévue : 2020 – 2050 Nombre de bouteilles produites : 100 000 Vin authentique et de grande classe. Elevage 16-18 mois en barriques neuves 1/3, avec bâton les 4 premiers mois. 94 James Suckling Points 92 + Parker Points