Crama Bauer R. A. W.

La cave Bauer RAW est élaborée à partir de Sauvignon Blanc de vieilles vignes; et les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main pour obtenir leur essence brute et inaltérée. Le débouchage se fait en cave ; où les raisins sont mis à fermenter dans la peau dans de petites cuves en acier inoxydable. La liqueur est obtenue par pressurage et affinée plus tard pendant 8 mois, afin que le vin complète pleinement son caractère bohème. La collection Bauer RAW contient un nombre limité de bouteilles ; seulement 600, mais qui concentre dans ses expressions les caractéristiques du terroir, du cépage Sauvignon Blanc, ainsi que l’expérience et le savoir-faire des maîtres de la cave Bauer. Parce que c’est un vin jeune, il est idéal pour être servi après les carafes ; mais pour atteindre son véritable potentiel, il faut le laisser reposer dans le verre pendant 2-3 ans avant consommation. Couleur : jaune pâle. Bouquet : notes intenses de fruits frais, floral Goût : élégant et complexe. Associations culinaires : Nous recommandons de servir le vin avec du saumon , sauce tartare aux câpres et menthe fraîche, chèvre frais au miel d’acacia et noix. Température de service : 8-10°C