Crama Bauer Petit Verdot

Le cépage Petit Verdot est un cépage très exigeant ; et extraire un vin de ce cépage est si difficile que la plupart du temps ces raisins sont utilisés en combinaison avec d’autres cépages dans les vins rouges. Cependant, la cave Bauer a géré le premier vin créé exclusivement à partir de Petit Verdot en Roumanie et parmi les rares du genre dans le monde. Ce cépage est très rare et si fragile que sa maturation tardive peut entraîner la perte de la totalité de la récolte si les conditions climatiques ne sont pas favorables. Et cela rend le vin rouge sec Bauer Petit Verdot d’autant plus précieux. Les raisins subissent un processus de vendange manuelle, puis fermentent naturellement dans des fûts en acier inoxydable. La liqueur est ensuite extraite dans de petits fûts de chêne, où elle reste jusqu’à 12 mois avant la mise en bouteille. Couleur : Ruby Bouquet : de d’épices, agrémenté d’accents de tanin Goût : Particulièrement caractérisé par une forte acidité, qui remet en scène les épices et des touches de tanin. Associations culinaires : Bauer Petit Verdot est mis en valeur par des plats raffinés comme le gibier ou le canard. Température de service : 14-16°C