Château Croix Mouton Bordeaux Supérieur 2016

Château Croix-Mouton Bordeaux Supérieur 2016 Producteur : Château Croix Mouton – Bordeaux Supérieur Propriétaire-propriétaire : Jean-Philippe Janoueix Cépage : 98% Merlot, 2% Cabernet Franc Couleur : rouge pourpre, rouge foncé, avec des notes florales ( violette), groseilles rouges et fraises Goût : particulièrement élégant, souple, rond et équilibré, avec une superbe acidité, des tanins soyeux et un éventail aromatique étagé, fruits noirs et bleus, avec des sous-tons d’épices et de peau Recommandations gastronomiques : poulet, dinde, canard, biblica, boeuf rouge légèrement épicé, agneau sauce aux champignons, steaks sauce au vin rouge Alcool : 14% Température de service : 16-18°C en fûts de chêne et vieilli 3-4 mois sur levure. 88 -90 points Robert Parker : « Croix-Mouton 2016 a un bouquet attrayant, parfumé et floral, avec des notes de violette écrasée qui se mêlent à celles de cerise noire mûre et de c oacaze. J’apprécie l’élégance de ce vin. En bouche, il a un corps moyen, des fruits noirs juteux, une acidité bien dosée et une agréable note salée d’olive noire, qui se fait sentir avant la fin fraîche. Ce Bordeaux Supérieur élaboré par Jean-Philippe Janoueix s’élève souvent au-dessus de sa catégorie, et 2016 ne fait pas exception. Velouté, d’une extraordinaire fraîcheur, le vin est très représentatif d’une année de vendanges qui a donné des vins denses mais vibrants. Les arômes de crème de cassis, de chocolat, d’épices et de peau neuve pénètrent la fin juteuse de ce Bordeaux Supérieur. Je l’ai goûté trois fois.