Oenops Wines Apla Rosu

Oenops Wines a été fondée fin 2015 par le talentueux œnologue Nikos Karatzas, ancien créateur des vins Pavlidis. La cave est située à Protosani, Drama, une région connue pour le vin depuis l’antiquité. L’objectif de Nikos est de produire des vins authentiques d’un niveau de qualité extrêmement élevé, des vins dans lesquels la variété et le terroir parlent plus que l’intervention de l’œnologue. Grand amateur des cépages locaux, Nikos est constamment à la recherche des raisins de la meilleure qualité, issus de vieilles vignes situées dans des terroirs d’exception à souhaits particuliers. L’olfactif est dominé par les fruits, notamment les cerises et les baies, sur lesquels apparaissent des notes de feuilles de tomate. Le goût est parfaitement équilibré, velouté et fruité, avec une finale de longueur moyenne, dominée par la fraîcheur et l’intensité de la variété Xinomavro. > Associations culinaires : Légumes grillés. Salades de noix. Viandes grillées, saucisses et fromages jaunes. Sa structure le recommande particulièrement à côté des sauces épicées. Très bon en apéritif. & nbsp;