Y De Chateau D’Yquem Bordeaux Blanc 2017

Avec seulement 10 000 bouteilles produites annuellement, Y d’Yquem est incontestablement un vin rare. Si l’on ajoute le fait qu’il s’agit de vin blanc sec produit par le plus célèbre producteur de vin doux au monde, cela devient une rareté. Produit pour la première fois en 1959, “Y” ne représente que 10% de la production annuelle du célèbre Château. Les raisins de Sauvignon Blanc destinés à cet assemblage sont parmi les premiers à être récoltés, afin de ne pas perdre leur acidité. Le Sémillon, quant à lui, est la dernière vendange à apporter au vin une composante rare de Botrytis. Elaboré avec la même minutie que le vin liquoreux, “Y” est l’expression unique d’un terroir qui mérite toute l’attention. Pas étonnant qu’il n’ait pas son pareil parmi les vins blancs de Bordeaux !_X000D_
Couleur : jaune paille aux reflets dorés Odeur : élégante, vibrante et florale, avec des notes de pêches juteuses et de fruit de la passion Goût : complexe et riche, avec une acidité fraîche, belle texture et arômes dominants de nid d’abeille, de fleur de citronnier et de pamplemousse; légèrement épicé et fumé, avec des brises de chêne subtiles et bien intégrées qui complètent la palette aromatique avec des nuances de vanille douce et de muscade; finale longue et fine Recommandations gastronomiques : excellent à l’apéritif, se marie très bien avec les fruits de mer, poissons blancs, plats végétariens, poulet, plats orientaux peu épicés et fromages frais Alcool : 14,5% S température de service 8-10°C Période de consommation optimale : 2020 – 2036 Le vin est vinifié en cuves inox. Sans fermentation malolactique et élevé 10 mois en fûts neufs de chêne français à 50%. Le reste des barriques provient de vin doux. 98 James Suckling Points