Tenuta Ulisse Unico Cococciola 6 x 750ml

Tenuta Ulisse Unico Cocociola 6 x 750ml La Tenuta Ulisse Unico Cocociola est une sorte de bœuf particulier à la région des Abruzzes, on la trouve dans les régions Acri, Ari et Roca San Giovani de la province de Chieti, très rarement on la trouve dans d’autres domaines. C’est une variété qui se récolte très tardivement, à la mi-octobre. C’est un vin très bien structuré, sec. Couleur : le vin a un jaune paille pâle, avec des nuances verdâtres, presque cristallin. Bouquet : arôme fruité d’agrumes, notes délicates de pomme verte et de fleurs blanches. Goût : a une structure moyenne avec une longue acidité. Il a des notes d’herbe intenses et persistantes, laissées à tremper avec les coquilles à basse température. Après épluchage, elles sont légèrement broyées en milieu inerte à 0,7 bar. Après ce processus, le vin est laissé à décanter pendant 48 heures, à une température de 14 C. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable, à une température de 8 C, puis il est laissé vieillir pendant 3 mois également en cuves en acier inoxydable. .