Prince Stirbey Novac Rouge

Prince Stirbey Novac Rouge

Les parents génétiques de ce cépage – Negru Vartos du sud de la Roumanie et Saperavi de Géorgie – relient deux des plus anciennes régions viticoles d’Europe avec un cépage unique, né dans le vignoble de Dragasani.

Prétentieux pour les vignes comme pour la vinification, ces raisins donnent un vin qui n’est pas subordonné au « courant dominant » des vins du monde entier.

Ce n’est pas un concentré fort et insistant. C’est un vin élégant aux notes fines, avec beaucoup de profondeur et de complexité. La structure des tanins reste discrète en fond et laisse jouer en bouche les multiples arômes du cépage. L’acidité fraîche confère au vin un fort potentiel de garde. Pour impressionner ensuite par des nuances de maturité chaudes et rondes.

Couleur: rouge rubis intense.

Bouquet: fruité fin, épicé, qui s’élève fièrement plus comme le parfum d’un Pinot Noir classique. Le nez est surpris par les arômes de fruits rouges et confits avec des notes épicées au fil des minutes.

Gout: Au final, les fruits rouges sont plus confits et un peu plus épicés.

Association culinaire: à toute cuisine à base de porc; fromages traditionnels.

Température de service: 18 – 20°C.

Prince Stribey – La Collection Complète