Ornellaia – 2011 – Bolgheri DOC Superiore

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Type:

Degré alcool: 14.50%

Millésime: 2011

Volume: 750ml

Rouge rubis foncé. Fine par excellence, corsée, concentrée, avec des tanins soyeux, des arômes de fruits purs, culminant dans une finale longue et intense. Un vin extrêmement bien structuré. Remarquable complexité, arômes de fruits noirs, d’épices intenses et de tabac. Le tri des grains se fait manuellement. La fermentation alcoolique se produit à 26-30 degrés Celsius pendant une semaine. Macération sur pastèque entre 10 et 15 jours. Fermentation malolactique réalisée en petits fûts de chêne (70% neufs et 30% passés du premier cycle). Après les 12 premiers mois d’élevage, le vin est assemblé et remis en barriques pour 6 mois supplémentaires. Après la mise en bouteille, le vin est conservé en bouteille pendant encore 12 mois.

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