Dalamara Merle Bio

Dalamara Winery est un domaine viticole dont l’histoire remonte à 1840. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par Kostis Dalamara, un jeune mais remarquablement talentueux œnologue formé en Bourgogne, qui représente la 6ème génération d’une famille d’œnologues. Kostis et son épouse, Maria Doulgeridou, cultivent environ 6 hectares de raisins biologiques dans la région de Naoussa, à Gevrey-Chambertin, en Alsace, en Roussillon et en Catalogne, en Espagne, pour se concentrer sur une vinification axée sur le terroir, une fermentation spontanée et une utilisation considérablement réduite de SO2. Un vin biologique, le Merle est fruité, issu à 100% de Merlot exclusivement par fermentation en cuve inox, sans exposition au bois, étant conçu comme un vin axé sur le fruit et destiné à une consommation précoce. Couleur : intensité moyenne cerise Nez : notes spécifiques de prunes et de fruits rouges Goût : fruité, griottes, cerises , groseilles rouges, prunes, notes de vanille, thé, piment de la Jamaïque; dépendance vive et corps moyen Associations culinaires : plats avec des sauces rouges, des plats de viandes rouges grillées ou des plats de fromage et/ou de charcuterie ; peut accompagner avec succès les boulettes de bœuf traditionnelles au four à la sauce tomate, spécifiques à la région de Naoussa. Température de service : 14º-16ºC