Domaine Du Closel Les Caillardières Savennières

Un vin écologique et biodynamique issu de 100% Chenin Blanc, issu de vignes d’une moyenne d’âge de 35 ans, cultivées sur des sols de schiste, à un rendement extrêmement faible de 25 hl/hectare. Les raisins de ce vin sont vendangés plus tard, le vin est élevé au contact des levures fines en fûts de chêne français de 400 litres pendant 14 mois.
Couleur : jaune paille, aux reflets verdâtres Bouquet : arômes de pêches blanches, d’agrumes et de jasmin Goût : légèrement amer, il s’intègre harmonieusement avec la forte acidité et le corps du vin Associations culinaires : des plats plus lourds ou plus riches, avec des sauces, spécifiques à la région de Savennières, comme le ragoût de veau aux oranges ; steak de porc à l’ananas, tartes ou quiches aux diverses garnitures crémeuses ; exceptionnellement pour un vin ; ce vin peut être associé aux artichauts ou aux asperges, légumes extrêmement difficiles à associer aux vins Température de service : 6º- 8ºC