Jidvei Navigo Compas Shiraz

La cave Navigo est une cave moderne, située dans un espace chargé d’histoire qui rassemble tous les éléments nécessaires à la culture de la vigne : sol sablonneux, soleil et chaleur, l’influence rafraîchissante du Danube, la Mer Noire et venteuse, faibles précipitations pendant la période de maturation. Shiraz est le nom donné aux raisins de Syrah par les vignerons australiens et d’autres producteurs du Nouveau Monde. La différence majeure entre le Shiraz et la Syrah n’est pas le raisin, mais le mode de vinification, de sorte qu’un Shiraz est vinifié dans un style qui appartient au nouveau monde, et que la Syrah est vinifiée dans un style traditionnel, venant de France. Ayant ses origines dans le nouveau monde, le vin sec Jidvei Navigo Compas Shiraz exprime des arômes intenses de fruits, notamment de myrtilles, de cassis et de cerises ; celles-ci sont accentuées par les saveurs secondaires : chocolat, poivre et épices.   Couleur : limpide, violet foncé Odeur : complexe de baies, cerises noires enrichies de valences boisées, café et toast Goût : agréable, équilibré et savoureux de fruits mûrs, de groseilles et de café, le fruité est délicat, fruité, complété par la fraîcheur des tanins souples parfaitement intégrés Recommandations gastronomiques : des plats raffinés et complexes qui seront mis en valeur à côté des plats qui nécessitent une préparation plus longue au four. Il peut également être associé à des viandes rouges (bœuf, veau, porc, agneau, mouton, canard, oie, etc.) sur un plateau, grillades, pastrami d’agneau ou de brebis, fromages de pays et semitari : 17 – 18?C