Heirloom Barossa Valley Shiraz

Couleur : intense, rouge-violet lumineux. Bouquet : Superbes arômes de poivre noir et de mûres, avec un fond subtil de mélasse et de légères notes de soja, mélange d’épices et une brise balsamique ; il est fascinant de suivre la succession des odeurs dans le verre. Goût : d’une pureté extraordinaire du fruit, avec une structure veloutée et luxuriante et des arômes de mûres et de chocolat noir entrelacés de notes de chocolat à la liqueur ; la structure est soutenue par le chêne français qui soutient les tanins minéraux et calcaires propres aux meilleurs Shiraz de Barossa ; fin mémorable. Associations culinaires : plats de porc fortement aromatisés et épicés, ragoûts, gibier, fromages affinés. Température de service : 15- 18°C. Potentiel de conservation : 20+ ans. Le vin est issu des meilleurs raisins d’une vigne de plus de 100 ans. Les raisins non pelés ont fermenté pendant neuf jours en barriques ouvertes. Le moût a ensuite été pressé dans 25 % de barriques neuves de chêne français. Elevé 18 mois dans les mêmes barriques, le vin a été mis en bouteille sans être clarifié ni filtré pour capter l’essence de la vigne. Nous vous conseillons de le décanter ou de le passer à l’aérateur Vinturi.(USA) 2018 China Wine & Spirits Awards Best Value 2018 – Médaille d’or Korea Wine Challenge 2017 – Médaille d’or, Royal Perth Wine Show 2017 – Médaille d’or, Royal Melbourne Wine Awards 2017 – Médaille d’or, 91 Points Parker : vanille harmonieusement entrelacée. Le vin présente l’extraordinaire fruité classique de la Barossa dans un format corsé, mais le vin reste concentré grâce à son acidité vive et ses tanins fermes. Les coups d’herbe sèche complètent sa saveur, on n’a donc pas affaire à une simple bombe de fruits, même si le vin est généreux et mûr. -sauvignon-2016 /