Fattoria Le Pupille Saffredi

Le Saffredi est le vin emblématique de la Ferme Le Pupille. Il est né en 1987 d’un vignoble de 14 hectares planté à Magliano, sept ans plus tôt, avec l’aide précieuse de Giacomo Tachis. Elisabetta Geppetti voulait faire un grand vin en Maremme, car la région était relativement inconnue dans le monde du vin. Il l’a dédié à son mentor et grand-père Fredi, qui n’a jamais eu la chance d’y goûter. En quelques années, Saffredi est devenu un mythe qui perdure aujourd’hui. et est arrivé au Puppile en 1999. Ils ont été rejoints en 2013 par Luca d’Attoma de Due Manni en tant que consultant. Couleur : rubis intense Bouquet : parfum concentré de fruits rouges, notamment de groseilles, qui évolue vers des notes fraîches épicées et balsamiques Goût : en bouche, le vin est rond, riche et débute sur des tanins denses, avec un bel équilibre évolutif; frais, intense et balsamique, conserve ses caractéristiques dues à son extraordinaire acidité Associations culinaires : entrées copieuses, viande rouge, gibier, mais se marie aussi bien avec du chocolat noir ou comme vin de méditation, accompagné par un trabuc Température de service : 16-18°C 99 James Suckling points 96 Parker points https : //vinero.fr/product/fattoria-le- p-poggio-valente-2015 /