Duca di Salaparuta Corvo Bianco IGT

Zone de production Collines en Sicile centrale et occidentale. Variété de raisins Insolia et Grecanico. Glassification IGP Sicilia. So Composition mixte. Altitude de 150 à 400m d’altitude. P vi par hectare : 4500 unités_x_x Climat insulaire, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Récolte Au moment de la pleine maturation (de la 2ème à la 4ème semaine de septembre) Vinification par pressurage léger. Fermentation à basse température d’environ 17°C. Elevage Elle se déroule à température contrôlée jusqu’au printemps, afin de clarifier naturellement le vin. Minimum 2 mois, vieillissement en verre, à température contrôlée. bien formé. Teneur en alcool 11,5% – 12,0% vol. Température de service 8° – 10°C. Conseils de cuisson Recommandé avec des soupes, légumes, excellent avec apéritifs ou plats de poisson. Conservation Dans un endroit frais (13°-15°C) et sombre avec une faible humidité. Life doit être bu jeune, de préférence la première année, maximum la deuxième année. First fabrication 1824