Domaine Vincent Girardin Meursault 1er Cru ”Les Perrières” 2017

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Degré alcool: 13,5%

Millésime: 2017

Type: ALB

Volume: 750ml

Domaine Vincent Girardin Meursault 1er Cru « Les Perrières » 2017 Producteur : Domaine Vincent Girardin – AOC Meursault Cépage : Chardonnay – vieilles vignes de plus de 65 ans, raisins cultivés en biodynamie, vendangés à la main et triés deux fois, dans les vignes et les chais_x000_ Couleur : jaune doré brillant Odeur : bouquet frais et minéral, avec un bouquet scolaire d’huile d’agrumes, de pommes vertes fraîches, de poires d’Anjou, d’huile de mandarine, de craie concassée et de silex Goût : frais, fort et minéral satiné et incisif, avec un corps moyen à plein , belle structure, vive acidité, excellente concentration et longue finale, minéral Recommandations gastronomiques : excellent à l’apéritif ou avec des fruits de mer, crustacés, poissons, viandes blanches Alcool : 13,5% Température de service : 12°C Période de consommation optimale : 2025-2050 Raisins triés à la vigne. Les fermentations alcoolique et malolactique sur levures sauvages se déroulent en barriques de 228 l, 25% neuves, pendant 16 mois. Elevé sur levure fine avec bâtonnets. Un mois avant la mise en bouteille, le vin est mis en cuve inox pour l’assemblage. Mise en bouteille selon le calendrier mensuel. 94 + Points Parker : « Le Meursault 1er Cru Les Perrières 2017 se comporte à merveille, dégageant un bouquet scolaire d’huile d’agrumes, de pommes vertes fraîches, de poires d’Anjou, d’huile de mandarine, de craie concassée et de silex. D’un corps moyen à plein, satiné et incisif, il est musclé, avec une belle structure, une acidité vive, une excellente concentration et une finale longue et minérale. pour le vin dans son sang. Il l’a hérité de sa famille et elle l’a aidé à devenir l’un des meilleurs producteurs de l’endroit. Issu d’une vieille famille de vignerons, dont l’histoire remonte au XVIIe siècle, il a travaillé dans la vigne dès son enfance. Mais il a toujours nourri l’ambition de faire son propre vin. Cette partie de son histoire est relativement récente – tout a commencé en 1980, à l’âge de 19 ans, lorsque son père, Jean Girardin, a décidé de partager sa propriété de Santenay entre les quatre enfants. Chacun a reçu trois hectares. La passion de Vincent parlait d’elle-même et ses vins ont rapidement été remarqués par les critiques et les connaisseurs du monde entier. Elle a ainsi pu s’étendre à 22 ha, devenant ainsi l’un des premiers producteurs de la Côte de Beaune. Mais il y eut aussi des recherches : entre 1980 et 1990, il expérimenta toutes les techniques utilisées à l’époque, produisant des vins bons mais commerciaux. Puis il a ouvert une ligne de concessionnaires. Le changement profond n’a eu lieu qu’au début des années 2000, avec l’arrivée d’Eric Germain comme œnologue de terrain. Ensemble, ils ont décidé de se concentrer sur l’essence du vin : l’expression des grands terroirs de Bourgogne, atteignant une pureté de style remarquable. Ses vins, qu’ils soient blancs ou rouges, sont devenus synonymes d’excellence : acidité naturelle, moins de fûts neufs, bel équilibre, grande pureté du fruit et tanins souples et veloutés. Les rouges utilisent, dans la mesure du possible, des grappes entières, avec une intervention minimale en cave. Les blancs sont très vieux quand ils sont jeunes, mais les grands millésimes sont excellents après 4-5 ans de vieillissement en verre.En 2012, Vincent Girardin cède son affaire à un ancien associé, M. Nié, Président de la Compagnie des Vins d’Autrefois à Beaune, qui a conservé toute l’équipe de neuf personnes. Eric Germain continue d’élaborer des vins dans le même style, offrant une gamme extraordinaire de neuf villages de la Côte de Beaune : Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay et Pommard. Tous les vins Girardin sont issus de raisins cultivés durablement, le domaine est certifié en biodynamie depuis 2009.

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