Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis Grand Cru Les Preuses

Cépage : Chardonnay – raisins issus de plusieurs parcelles plantées entre 1950 et 1973 Couleur : jaune doré Bouquet : délicat et très pur, au parfum de fleurs blanches, d’écorce d’orange, de poires fraîchement cueillies et une minéralité aux accents iodés et, surtout, épicé Goût : la même sensation de pureté et d’énergie, très équilibré , avec une étonnante persistance Combinaisons culinaires : huîtres, coquilles Saint-Jacques, homard grillé ou en sauce, poissons fins, volailles en sauce Température de service : 10- 12°C Vinifié et élevé 12 mois dans 30% de nouveaux bourgeons et 70% en cuves inox. Après assemblage, la maturation se poursuit pendant 6 mois sur des levures fines, en inox. 92 James Suckling souligne : « Des arômes floraux très frais et très attrayants, avec une richesse de notes super attrayantes d’agrumes, de pain et de noix de cajou frites. En bouche, une palette juteuse d’arômes de citron vert très mûr et d’ananas tranché. Buvez-le maintenant.