Domaine A. & P. de Villaine Aligoté ”Bouzeron” 2017

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Degré alcool: 13%

Millésime: 2017

Type: ALB

Volume: 750ml

Ce Bouzeron est issu de vignobles situés sur les meilleurs coteaux de l’appellation, plantés d’Aligoté doré, un cépage doré qui a un rendement plus faible et donne des vins plus aromatiques que son cousin, l’Aligoté vert. Afin d’apprécier au mieux sa fraîcheur et sa fécondité, il est bon de le boire dans sa jeunesse, les deux ou trois premières années. Pour lui permettre de développer pleinement sa plénitude et sa richesse, laissez-le vieillir jusqu’à dix ans et mieux. Le vin est vinifié en grands fûts de 30 à 40 hl. Les raisins de chaque parcelle sont pressés séparément dans un petit pressoir pneumatique. La fermentation se déroule en cuve inox, et la maturation dure 10-12 mois, selon l’année de récolte. Couleur : jaune doré clair Odeur : subtile et fine, avec de belles notes d’agrumes, de pêches blanches, de pommes vertes et de fleurs blanches Goût : très frais, fin, rond et vif, avec une attaque iodée, de splendides arômes fruités et floraux et une finale minérale et saline Recommandations gastronomiques : un vin de gastronomie qui se marie bien à l’apéritif, avec des fruits de mer, poissons ou fromages de chèvre, parmesan, Roquefort , etc Alcool : 13% Température de service : 12°C Période de consommation optimale : 2020 – 2035 Ce Bouzeron est issu de vignes situées sur les meilleurs coteaux de l’appellation, , un cépage doré qui a un rendement inférieur et donne des vins plus aromatiques que son cousin, l’Aligoté vert. Afin d’apprécier au mieux sa fraîcheur et sa fécondité, il est bon de le boire dans sa jeunesse, les deux ou trois premières années. Pour lui permettre de développer pleinement sa plénitude et sa richesse, laissez-le vieillir jusqu’à dix ans et mieux. Le vin est vinifié en grands fûts de 30 à 40 hl. Les raisins de chaque parcelle sont pressés séparément dans un petit pressoir pneumatique. La fermentation se déroule en cuve inox, et la maturation dure 10 à 12 mois, selon l’année de récolte. 93 points de décantation

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