Oprisor Cupola Sanctis Sfantul Dumitru

À l’époque où l’Empire romain était gouverné par les empereurs Maximien et Dioclétien, dans la ville de Thessalonique, le voïvode et sa femme baptisèrent secrètement leur fils, Dumitru, dans la religion chrétienne. C’étaient des temps de persécution, et les enseignements donnés à leur fils n’étaient pas considérés favorablement par les puissants de Rome. Après la mort de son père, Dumitru fut appelé par Maximien, qui, impressionné par sa sagesse, le fit voïvode de Thessalonique. En l’an 306, victorieux de la guerre contre les Scythes, Maximien s’arrêta dans la ville de Dumitru, dont il avait entendu dire qu’il aurait consacré sa vie au service de Dieu. Dumitru a été jeté en prison ; où il rencontre le jeune Christian Nestor. Les victoires de Maximien sont célébrées par des combats dans l’arène. Le vandale géant Lie, le combattant préféré de l’empereur, a toujours gagné. Plein de zèle, Nestor a demandé à Dumitru la bénédiction. Le voïvode disgracié mit le signe de la croix sur son front ; lui donnant la force de renverser le Mensonge. Aujourd’hui, Saint Dumitru est aussi le protecteur des bergers – on dit parmi le peuple qu’il dirige les troupeaux en six mois, depuis le début de hiver. Couleur : rubis intense Bouquet : cerises, pruneaux, chocolat. Goût : convivial, souple, sans rugosité. Associations culinaires : viande rouge (boeuf, veau, porc, agneau , mouton, canard, oie, etc.), salade d’aubergines, tourtes de revers, fromage à soufflet, poulet grillé aux champignons. Température de service température : 18-20 °C