Catleya Perfect Simple Syrah

Catleya Perfect Simple Syrah.

La gamme Perfect Simplu est avant tout un hommage à l’Olténie, la région d’adoption de Catleya. C’est aussi une gamme de vins mono-cépages, conçus et vinifiés pour mettre en valeur la typicité de chaque cépage.

Les vins sont élaborés avec des levures sauvages (qui se trouvent naturellement sur la peau des raisins) afin que le résultat soit le plus fidèle possible au terroir exceptionnel de Corcova.

Pour chaque vin, entre 15 et 25% du volume total est élevé en fûts de chêne roumain pendant environ un an.

Couleur: Ce vin, issu du cépage Syrah, à la robe pourpre.

Bouquet: Ce vin présente des notes de fruits rouges et de thym frais et en finale on retrouve des sensations de chocolat et d’épices douces, dues au vieillissement du vin en fûts de chêne.

Goût: Structure tannique ronde et équilibrée, propre au cépage, et renforcée par l’élevage en fûts de chêne roumain.

Principales étapes de l’élaboration de ce vin: Vendanges manuelles en caisses. triés sur table vibrante ; macération pré-fermentaire de 9 jours pour extraire couleur et arômes, fermentation alcoolique réalisée par des levures indigènes.

Macération post-fermentaire de 12 jours pour extraire les tanins, fermentation malolactique réalisée par des levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 10 mois (80% du volume en cuves inox et 20% du volume en barriques roumaines neuves de 225 L torréfié moyen).

Vins Catleya – La collection complète.