Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva

Cépage : 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero. Couleur : rouge rubis qui a tendance à virer au grenat avec le vieillissement du vin. Bouquet : parfum intense de cerises, lavande, menthe, tabac et épices Goût : sec, complexe et harmonieux ; avec des arômes de fruits noirs, de fleurs, de menthe et de peau. Associations culinaires : idéal avec des steaks ; viande blanche et rouge; fromages affinés. Température de service : 16-18°C. Fermentation en inox et affiné 15 mois en fûts et encore 15 mois en verre. 93 Antonio Galloni / Points vineux : « Le Chianti Classico Riserva 2016 est séduisant et extraordinairement nuancé. Les arômes de lavande, de menthe, de sauge, de tabac, d’épices, de peau et de fruits noirs/bleus lui confèrent des tonnes de complexité et de caractère. Ce Riserva super classique avec un corps moyen capture à merveille le style Castellare. La réserve 2016 représente une valeur extraordinaire. ”_ X000D_ 92 Wine Spectator Points:“ Rich and sec. Avec des notes de cerises, de fer et de sang, concentré sur une acidité vive. Les tanins sont fermes et granuleux. La fin est longue et juteuse. Équilibré. Sangioveto et Canaiolo. ”_ X000D_ 91 James Suckling points:“ Un Chianti Classico mature dominé par des saveurs de prune. Il a des notes intenses de mûres, de vanille et de boîte à épices. Rond et croquant en bouche, avec des fruits noirs abondants et une finale concentrée. »_ X000D_ Édition 2015 – 93 Points Wine Spectator : « Des arômes expressifs de romarin, de menthe, de résine et de goudron amplifient les arômes de cerise noire et de cassis . Dense et musclé. Avec un long arrière-goût de fruits noirs. Ce sera le meilleur entre 2022 et 2038. ”_ X000D_ Édition 2014 – 92 Points Wine Enthusiast; 92 Doctor Wine Points Edition 2012 – 92 Parker Points : « L’œnologue Alessandro Cellai est très content de cette édition. Chianti Classico Riserva 2012 est un Sangiovese délicieux et abordable qui évolue lentement dans le verre. Met en évidence de forts arômes de fruits sauvages; pétales de rose pressés; terre humide et tabac sec. Le fruit est vif, tonique et juteux. En bouche, le vin présente des tanins veloutés et une belle persistance.”