Castellare di Castellina Chianti Classico

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Cépage: ,

Degré alcool: 13,5%

Millésime: 2017

Type: Sec

Volume: 750 ml

Castellare di Castellina est né dans les années 1970, pendant la soi-disant Renaissance du vin italien, de l’union de quatre propriétés – Castellare, Caselle, San Niccolò et Le Case. Il appartient à Paolo Panerai, PDG de Class Editori, actionnaire majoritaire de la célèbre publication Gambero Rosso et propriétaire de trois autres vignobles célèbres : Rocca di Frassinello, Feudi del Pisciotto et Gura di Mare du légendaire Giacomo Tachis, Castellare vise produire des vins distincts de la plus haute qualité. Il a une approche rare dans le Chianti. Il ne combine jamais les variétés locales avec les variétés internationales, bien que la loi les autorise dans une proportion de 20% ._ Variété : 95% Sangioveto (Sangiovese), 5% Canaiolo. Couleur : rouge rubis brillant avec des reflets violets. Bouquet : passionnant, de cerises, de griottes, de cuir et de tabac. Goût : très élégant et harmonieux, avec des saveurs complexes et délicates, une minéralité caractéristique et une douceur subtile dans la longue finale. Combinaisons culinaires : pâtes à la sauce rouge ; du bœuf; livide; fromages affinés. Température de service : 16-18°C. Affiné 7 mois en vieux fûts et 7 mois en verre. 17ème place dans le Top 100 sur 2019 de Wine Spectator

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