Boutari Moschofilero Cuvee Special

Couleur : Blanc doux avec des reflets gris pâle. nid d’abeille. Goût : Rafraîchissant, croquant, corsé et parfaitement équilibré, avec un fruit de longue durée goût. Associations culinaires fortes> : salades aromatiques, poissons gras grillés, crustacés, fromages ou plateau de fruits. Vinification : Sélection de raisins Moschofilero cultivés sur le propriété de 47 ans de vignes du vignoble Boutari à Mantinia. Évaluation des données sensorielles analytiques et des baies pour évaluer le bon moment pour la récolte. Plan de récolte spécifique pour chaque parcelle. Soigneusement cueilli à la main dans le vignoble aux heures les plus fraîches de la journée. Refroidissement des raisins reçus à 10°C suivi d’un tri manuel en cave. Schéma de vinification des vins blancs avec 6 heures de contact cutané. Fermentation alcoolique à température contrôlée à 12-18°C. Elevage sur levure fine pendant 3 mois, filtration et mise en bouteille facile.