Alpha Estate Sauvignon Blanc Fume Single Block Kaliva

Alpha Estate Sauvignon Blanc Fume Single Block Kaliva est un assortiment à base de raisins de Sauvignon Blanc qui proviennent du plateau d’Amyndeon, bloc unique “Kaliva”, avec exposition nord-ouest, face à la montagne de Voras. Méthode de gain et de maturation : Contact avec peau sous atmosphère inerte à basse température, fermentation alcoolique contrôlée par la flore indigène isolée du bloc spécifique, en barriques fines, fûts de verre de chêne blanc de Tronçais frits avec batonnage régulier sur levure fine pendant 7 mois. Maximum 7 mois après vinification dans les mêmes fûts de chêne. Couleur : jaune clair lumineux avec des notes vertes. Bouquet : nez intense et riche , typique du cépage, avec des notes d’agrumes, de fruit de la passion, de miel et de chêne. Goût : plein, crémeux, avec un excellent équilibre, fraîcheur et finesse. Saveurs persistantes en arrière-goût avec une longue finale. Température de service : 12,5ºC Combinaisons culinaires : viandes blanches dans de riches sauces crémeuses seules ou avec des pâtes, poissons fumés, poissons crus et crustacés. Plateaux de poissons, poissons grillés. Récompenses : 2020-Parker 95p, World Wine Extremes -Gold 94p