Aalto PS

Le meilleur vin du domaine ! Parfum intense de fruits noirs mûrs et d’encre, entrelacés d’élégantes notes minérales. En bouche, il est charpenté, structuré, avec des tanins soyeux et onctueux. Un vin plein de nuances, avec une finale longue et persistante.arôme intense de fruits noirs mûrs, d’encre, avec d’élégantes notes minérales Goût: robuste, structuré, avec des tanins soyeux et lisses; un vin plein de nuances, de longue durée, persistant Recommandations gastronomiques : steaks de viande rouge, gros gibier, steak d’agneau, canard, civets, saucissons, jambon Serrano t C Période de consommation optimale : 2023-2029 Les raisins proviennent de neuf villages différents, dans les provinces de Burgos et Valladolid. Ils ont été collectés en petites caisses de 15 kg et en grappes sélectionnées avec des grappes. Le vin a été élevé pendant 19 mois en barriques neuves de chêne français. Les deux vins de la propriété sont élaborés dans un style moderne : fruité et puissant, mais fin, complexe et équilibré, avec une texture délicate. Le célèbre œnologue Mariano Garcia utilise exclusivement la variété Tempranillo ou Tinto Fino, comme l’appellent les locaux. Invité à décrire ses vins, il a fait une comparaison qui est devenue célèbre : « Si Vega Sicilia est la Mercedes des vins, Aalto est une Audi. » l’une des grandes régions viticoles d’Espagne, Ribera del Duero. Leur rêve était de faire un vin de haute qualité, avec une personnalité distincte et reflétant chacun des lieux d’où il vient de plusieurs vignobles dans d’autres régions d’Espagne. Leur expérience a donné de la stabilité au projet, le consolidant. De 1999 à 2004, les vins Aalto ont été produits dans une cave louée à Roa, dans le sud de la province de Burgos. Pendant tout ce temps, les propriétaires ont poursuivi leur recherche d’un endroit pour construire leur propre cave. Ils l’ont trouvé à Quitanilla de Arriba, dans la province de Valladolid. La première partie de la cave située sur les 15 ha a été achevée en 2005. Elle a été achevée en 2016, étant une réalisation architecturale moderne particulière, mais qui s’intègre sans ostentation dans le paysage typique de la Ribera del Duero.