Aalto 2018

Le vignoble a été fondé par Mariano Garcia et Javier Zaccagnini en février 1999, dans l’une des grandes régions viticoles d’Espagne, Ribera del Duero. Leur rêve était de faire un vin de haute qualité, avec une personnalité distincte et reflétant chacun des lieux d’où il vient de plusieurs vignobles dans d’autres régions d’Espagne. Leur expérience a donné de la stabilité au projet, le consolidant. De 1999 à 2004, les vins Aalto ont été produits dans une cave louée à Roa, dans le sud de la province de Burgos. Pendant tout ce temps, les propriétaires ont poursuivi leur recherche d’un endroit pour construire leur propre cave. Ils l’ont trouvé à Quitanilla de Arriba, dans la province de Valladolid. La première partie de la cave située sur les 15 ha a été achevée en 2005. Elle a été achevée en 2016, étant une réalisation architecturale moderne particulière, mais qui s’intègre sans ostentation dans le paysage typique de la Ribera del Duero. Javier Zaccagnini a quitté l’entreprise en 2018 pour se consacrer à un projet personnel, Sei Solo. Aujourd’hui, Aalto appartient aux groupes espagnols Masaveau, avec des vignobles à Rioja (Murúa), Rías Baixas (Fillaboa) et Navarra (Pagos de Araiz ) et Enate (Somontano), avec Mariano Garcia. Ils contrôlent 130 hectares cultivés en Tinto Fino – des vignes de 40 à 100 ans d’une qualité exceptionnelle, répartis sur plus de 200 plaines réparties sur neuf lieux-dits différents de l’appellation. En raison des différences de climat et d’altitude, les vignes sont vendangées à des dates différentes. Aucun herbicide ni engrais chimique n’est utilisé chez Aalto.au parfum de fruits rouges bien mûrs, de réglisse et d’épices Goût : frais, complexe, long et charnu, avec un équilibre parfait et une structure persistante donnée par des tanins doux et élégants Recommandations gastronomiques : steaks de viande rouge, gros gibier, steak d’agneau, canard, ragoûts, saucisses frites, jambon Serrano Température de service : 16-18°C La période optimale de consommation : 2021 – 2026 Les différents Burgos et Valladolid provinces de Valladolid. Ils ont été collectés en petites caisses de 15 kg et en grappes sélectionnées avec des grappes. Le vin a été élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français et américain.